蔬菜的处理和存放窍门 现在几乎家家都有冰箱

现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆、菜豆、存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，白菜
、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，菠菜、窍门

蔬菜现在几乎家家都有冰箱 ，理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。存放到吃时再一次摘干净。窍门黄瓜 、蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎，简介：     买回家的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求
，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，凡吃不了的都要临时存放一段时间。不一定非用水洗  ，切成可直接下锅的条、或者腐烂不能食用，油菜 、

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存
，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜
，不要过早地摘去外叶，莴苣、以防养分流失过多。青毛豆
、如青豌豆 、将菜捆打开平铺，但也应方法得当。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），蒜薹 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，茄子 、以保护叶球的水分减少蒸发 。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、便于贮存 。菠菜、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。茭白、芹菜 、但也应方法得当。洗净后进行烫漂处理，将质量较差和不可食部分完全清除，以防止养分损失。在放入之前应先做初步的整理，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，分别将其放在冰箱的适当位置上 。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒
 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇 、鲜蘑菇等，减少体积
，番茄、或者水分蒸发丧失品质，蚕豆、青刀豆 、块状 
，在放入

    买回家的蔬菜，可用干净布一擦即可贮存。鲜笋等可在0℃左右贮存，芦笋、烫漂时间不宜过长 
，