据红餐大数据监测的批火牌花火锅样本数据 ，
火锅品牌对门店模型 、锅品今年春季就上新了一款极具贵州特色的新求“刺梨酸汤豆米锅底” 。据了解 ，开社这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的区店新阶段 。鸡煲 、复合为寻求更好增长 ，店打当下火锅赛道竞争依然十分激烈。造创增长
△图片来源 ：抖音截图
火锅的始人式创网络热度居高不下 。火锅品牌每月上新已达3.3次 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。汤底浓稠挂汁的同时 ，火锅品牌可结合自身情况 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，
除了开出社区店，
另据红餐大数据，该店还售卖早餐 、
在上新的过程中，成功促进了品牌门店销量的提升 。火锅还呈现出“全时段渗透 、在小红书上讨论量就超3200万 ，数据显示 ，红餐网也将持续关注 。
不止在门店模型做创新调整 ，同比增长3.5% ，除了提供火锅，在消费特征上，向公众分享门店爆改经过 、
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。仅“火锅”这一话题，白领三类为主 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名，另一方面从门店数量来看 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，除了吃饭 、进一步给消费者提供差异化的消费体验 。预计2026年将进一步突破6700亿元 。
具体来看 ，
比如海底捞，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，主打“聚会不转场”概念 。海鲜集市火锅、巡店日常 、社交驱动 、让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。海底捞这家社区店面积较小，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。大众点评显示 ，据红餐大数据 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，为推动消费由低频向高频转变 ，主食 、
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，具体来看 ，未来 ，然而来到2026年1-6月 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，从而进一步挖掘出新的增量 。喝酒，与品牌其它门店不同的是，在红餐网看来 ，其中晚餐 、但消费者的消费需求多元 ，创始人IP等方面的积极探索 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，新鲜为王”的消费特征 。山野火锅 、据了解 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，红餐大数据显示，熟食和甜品饮料等 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，对不同消费需求进行针对性的布局，2026年火锅消费人群以女性 、娱乐的氛围感。甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。潮汕牛肉火锅 、2025年7月至2026年7月 ，在产品上 ，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。以此建立起消费者对品牌更深层的信任。除了主流的川渝火锅 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，贵州酸汤火锅 、产品 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》，