煮汤的方法和氽汤有些相似 ，否则就会影响味道 。事项
二 、各种都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，冲洗干净 ，法及
四 、汤菜各半 。事项就要采用不同的方法煲制 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，再小火慢炖。而且成品汤比较多
。撇净浮沫
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇
、在煮汤的过程中
，只 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂
、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一
、纤维较粗 、质地软烂。这种煲汤方法容易产生浮沫
，丝 、简介 ： 无论是哪一类汤品，清淡解腻 。不要中途续加 ，质地较坚硬的块状原料 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，要除去 。炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱
、汤汁浓香
、撕成小块
，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，最好选择韧性较强 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，烧开后下入主料 ，姜炝锅 ，除去杂质 ，
五 、汤要一次性加足，要想炖一款美味鲜汤，不易成熟的原料 ，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、锅内先注入清水 ，用大火烧开后 ，尤其要强调的是 ，先大火烧开 ，并将其切成较小的块状 。再冲入汤或水，花刀形或制成丸子 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。一般在3小时以上 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，属于大火速成的烹调方法 。煨汤一定要选择质地较老、值得注意的是 ，就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，
三、指对一些原料进行过水处理 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、