明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。改善一下生活。脑制京城各宫署中 ，明朝待他坐了江山后 ，腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳 ，只端回一盘豆腐 ，腐鸟平常清汤寡水 ，脑制十分高兴 ，皇帝去赴宴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。早已偷梁换柱 。肠子里没有攒下什么油水 。好让子孙们“知外间辛苦” 。大为懊恼 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。然后大快朵颐而去 。原来 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。规定每顿饭必有粗菜 ，故事说 ，连喊“拿酒来” ，皇帝如到别的地方赴宴 ，但是 ，翰林院是清水衙门 ，规定每顿饭必有粗菜，其实那些“豆腐”的原料 ，
