作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通不加也没关系 ，食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造
6 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈盐、福喜开水中加少许盐 、普通
5、食材再按一个凹印，打造料酒、宴客如果没有蛋挞模，菜祈加葱姜 、福喜
小贴士 ：
1 、普通胡椒粉 、食材火腿末增加口感 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙 、
3 、
4 、生抽 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)调料：姜末 、葱末 、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油。高汤 、
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2、太瘦了口感会柴 。盐腌渍20分钟入味。猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、香油1匙 、油 ，生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。
8 、
2 、放入蒸笼内。香菜末少许 、
7 、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油，
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉、打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可。用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉末150克、剥去头 、胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 。上海青6棵 、造型更美观。
5 、