原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水）。菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，一次吃不完的滑白鸡，那么多个步骤 ，切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单
好东西要跟大家分享 ，两步把鸡捞出泡冰水 。做出肉质嫩的美味白切鸡了 。才会有嫩的年夜口感 。实验了很多次 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样，
做法 ：1 、鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，切块上桌。关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片、但不适合做白切鸡，水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，更适合炖汤 。
冷水下锅，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。