9 、难度把花椒 、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣花椒粉4汤匙、道工盖上锅盖 ，序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。
5 、难度再撒入糖和盐 ，人气
麻辣草果1个 、道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃罗汉果1小块 、造零所以卤水需先煮好 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶 、盐1-2茶匙 、豆蔻4粒、6 、罗汉果、甘草5片 、姜片和蒜片爆香 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香叶4片、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，甘草 、肉蔻、鸭头和广东米酒 ，生抽2-3汤匙 、锅下油烧热 ，而如果在卤水里煮太久，桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
2、
7 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。糖1-2汤匙、香味溢出时 ，陈皮1片 、草果 、干辣椒20个 、老抽1-2汤匙 、转小火焖煮1小时，鸭头去毛清洗干净待用 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香、卤水搞定 。豆蔻放入布包里捆紧 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
8 、倒入生抽和老抽 ，丁香 、或是更长的时间才能入味 ，锅下水烧开后放入姜片 、
3 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，扔入卤汤中 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
4 、而且还要有点嚼劲 ，麻椒20粒 、陈片、能去除鸭腥味 。花椒20粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，郫县豆瓣酱4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
10、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香1把 、桂皮、大火煮至卤汤沸腾 ，八角 、略煮一会，麻椒 、麻椒、肉蔻1粒、鸭头又容易烂 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、丁香3个 、八角2个、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，放入干辣椒 、姜片10片 、