四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费

兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、现点现炒、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、菜品丰富、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、下饭、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主 ，现点现炒 、无孩家庭52% 。麻辣 、同事朋友小聚、菜品丰富 、性价比有所优化 。口味可调 、风味喜好 、性价比上进行优化 。强化现炒体验、略高于男性；已婚占51.3%，锅气体验、

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体，