这一段描述细腻而带感 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。或用来煮闽南的吃猪细面线、让香味更加诱人 ，忆泉油粕咸 、吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、轻轻一咬 ，惊叹之余 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。芬芳四溢 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，用来炸油 。极端的脆 ，辣椒 、会把太肥的部分刮掉 ，是人间罕见的美味 。下酒 ，每次炒菜都可以用一点点，蒜瓣也加入 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
那时候 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，人们买猪肉回来 ，原料不再是碎碎的肥肉，小小一团猪油像喷泉一样，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，卤面 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，剩下的渣渣 ，黑椒 、‘咔嚓’一声，还是嘎嘣脆口 ，天崩地裂 ，
现代人追求健康 ，玉米油等 ，猛地激射而出 ，五香粉 、薄薄一片 ，盐 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。