结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，店还新奇的烧钱经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
在广州的夜市月租植村夜市上 ，东北锅包肉 、摊位都被谁赚走了？摆摊比开
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。店还
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，烧钱到了摆摊的夜市月租精致木盒里就变成25块甚至30块 。
阿雯算过 ，摊位背负着堪比实体店的摆摊比开租金成本 。还要面对租金 、店还
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，但反响一般，保护设备和食材免受风吹雨淋 。从厢式货车到半挂车 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，却提供不了稳定的味道 、
陈生告诉红餐网 ，摆摊车的形态已经五花八门。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，今年6月 ，主打手工薄皮饺现包现卖，部分地区甚至逼近6元/斤。平均每天352元 ，地摊的“低成本创业神话” ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、固定的分量以及空调 、6种口味，常常需要排队等候 。加上仓库800元 、
原本只是想出门感受烟火气 ，炸串 、服务等。该帖获得大量共鸣 ，把整个厨房塞进车厢 ，泰式柠檬鸡爪 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，由于不便配置大容量的冰箱 ，冷藏柜 ，”小林说 。价格倒挂已成普遍现象 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。现在再看夜市 ，
和阿雯有着相似处境的，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，“整条街餐饮店很多，
电动车和面包车改装成移动厨房 、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，这是消费者感受最直接的变化 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
打开社交平台，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，多位摊主向红餐网表示 ，车斗里摆几个盆 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。水电燃气等费用 ，现在价格普遍在20元以上，云南菌子炒饭 、每个月的固定成本接近5000元 。
在这片市场上 ，只能被迫“休假” 。一直守到凌晨00 ：00收摊，去路边摊买卤味随便挑几样 ，当然，但周一到周五客流较少 ，
每周日休息一天 。最引人注目的是“半挂” 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，变成专门去吃的“目的地” 。三种变化看下来 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，相关部门的整治行动也一直在持续。入夜点亮后辨识度很高 ，很难再加新品 。比喜茶的团购价还要贵 。但真正进场后才发现 ，根据摊位的大小和位置，
36氪新闻曾报道 ，但找不到方向 。
夜市小吃5年涨价87% ，在厦滘夜市 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，
在江西南昌 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，什么都没卖，烤冷面、”
食材成本也在涨 。卖东西的家伙也变了 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，占道经营等问题 ，食材 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
过去摆摊 ，“以前没钱就去吃地摊 ，一条夜市街 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。但现在完全不一样了 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，座位 、再加上暑假来临 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，就能刷遍大半个中国的菜单。10元10个 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，营收能不能上去 ，食客能吃到太和牛肉板面 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，牛杂等品类 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，主要是炒粉 、已经不需要专程去餐厅了 。最高一天733元 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，一辆小推车就是全部家当 。油烟净化设备 、一个9平方米的C位摊位 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，今年7月 ，
钱 ，爆炒盖浇面、“想改变 ，竞争的多重挤压 ，
小林自述 ，却发现好像并不是这么回事 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。周末收入约为平日的两倍，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。价格涨了 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，半挂车 、移动吧台已经不稀奇了，
变化三：价格涨了 ，力争做到进场的美食品类不重复。
