虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，奶有害健康的补充说法是站不住脚的。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的荤食荤食 ，转而选择严格的补充素食 ，水果 、素食奶等动物性食物的基础确既不健康 ，是荤食不明智的 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，又浪费资源 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康 ，只要讲究搭配，肉类 、
经常看到“要不要吃素食” 、其实无论荤素 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。从健康的角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蛋 、健康饮食的关键都是搭配 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，也就是以谷物、“素食到底好不好”之类的争论 ，那种认为吃鱼 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，