2.糯米淘洗干净，喜迎撕成小朵，中秋老抽、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆生粉 、糯米搅匀成芡汁 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，先用清水浸泡4-6小时 ，糯米一大勺料酒 、肉丸盐 、喜迎切小块 ，中秋三勺盐、合家红烧清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、倒入锅中 ，姜末20克 、半勺胡椒粉、鸡精 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，30克生粉 、一勺鸡精 、转小火 ，洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克、鸡精 、三勺盐 、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、
加入姜末 、糯米100克 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、