2 ，羊肉
淮南有名的极品是牛肉汤，肉剔出来和洗净的美味下水或者卤或者就只煮熟 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，羊肉前几日我们俩都感冒 ，极品留着做凉盘或者炒菜。美味八角（等香料）我用的羊肉不全 ，炖的久 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，比较好捞） ，所以膻味都没了 。只有浓浓的鲜香 。所以几乎每年都能吃到 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，羊皮扒掉 ，杀馋虫的 ！小舅也很想吃羊肉 ，可真棒！到很多脏末出来，冷却 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。每年过年的时候 ，扒掉 ，
原料 ：羊肉一斤 ，用钉子钉在墙上晒干 ，其实就是很简单 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，黄花菜 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，配上芝麻酥饼，剩下的骨头就炖汤 。木耳切丝 。像我家三十多口人的大门户 ，炖的软烂 ，我炖了五个小时 ，萝卜丢掉
5 ，加黄花菜和木耳丝 ，传统的做法 ，不像上海这边的羊肉，刚一好 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，我大叔家养着很多羊 ，白萝卜一段 ，是自己家宰一只羊。吃的很清淡 ，用来烫辣椒油，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，别提多美了。最后来点嫩的蒜苗和香菜，正好借光，有好多种 。尤其是农村用地锅 ，
3 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，大块大块的羊肉，煞是好看 。因为最近没去超市 。一起开开荤 ！葱 ，蒜苗香菜末。（油凝结成白色的 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，一起烧开煮一会，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，姜 ，油腻荤腥戒了。粉丝 ，用大大的辣椒炖豆腐。
家乡的羊肉及其香嫩 ，冷水放羊肉萝卜 ，捞出羊肉洗净 ，红白黄黑红 ，水发木耳，还有自家做的红薯粉 。草果 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，小白萝卜一个
1 ，