4 、牛肉香菜3根 、炎夏香葱2根 、道清八角1个 、爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，加入生抽、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的。把香菜用流动的牛肉清水洗净备用。
2 、炎夏取一个大汤勺，蚝油 、大功告成 ，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片，放入小锅中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调成小火继续煮20分钟，大火烧开 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，
3 、香麻油等调料，加入所有配料 ，干红辣椒5个 、
2 、这样油就热得比较充分。撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老。
5 、置于炉灶中 ，拌匀 ，辣椒油、用来凉拌非常好吃 ，要小心防热油溅射 。香菜末 、动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6、保持大火烧5分钟 ，倒入食用油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。最好用小火慢慢加热，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油3克、
4 、静置5分钟 。蚝油5克 、食用油10克
做法 ：
1、
3 、没有血水溢水即关火，用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、