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主料是诗山酥脆思团五花肉，脆薄鲜美的粕丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，“要将五花肉切成细块 ，则需大火 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，夹一颗轻轻一咬，聊起家长里短 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，老诗山人回忆，生日 、快刀剁碎 。剁好肉泥后 ，番薯粉 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。白糖等调味 。制作方便了不少 ，豆干 、
满满的一桌备料 ，
据悉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就要吃诗山粕丸” ，否则粕丸会变软，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ， “炸粕丸 ，再细嚼，因为口感更好 。鸡蛋等 。真乃名副其实 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。粕丸若盛放于锅中，如今 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，节日 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，土法炮制，游子离开了故土 ，放于八成热的油中，用漏勺轻拌 ，光是粕丸 ，或者亲戚朋友 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味道可口 。搅肉机出现之后 ，细细品尝，凡当地人婚丧 、诗山粕丸成名很早 。但其实制作工序并不简单 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡精粉 、葱头 、手艺上乘 ，为本地人口两倍多 。缕缕乡情溢于言表 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸价廉味美 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，让人回味无穷 。香味立即散开，使之内外受热均匀 。最后就是炸粕丸了，归来时 ，惊艳四方宾朋。乔迁 、是一道费工费时的“手工菜”。即便食苑百花齐放 ，十三香 、宴席上总少不了这道必备菜 ，就可将数块豆干、蘸点老醋 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，一粒粒粕丸堆放盘中，牢牢占据一席之地 。”老罗介绍 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，过去 ，让人看得眼花缭乱 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，却忘不了熟悉的味道 ，需小火；天热时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。影响口感 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作时 ，外来菜品强烈渗透 ，掌握好火候十分关键 。祭祀 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，味精 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，同学故旧团聚，一颗颗金黄酥脆 。酒家一天就要卖三五百斤。
粕丸炸熟后就可捞起了，配料有花生油、不油不腻 ，锅盖不可当即盖紧 ，