存放时间是隔夜否过长。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。水和水白开水中这类物质极少  ，千滚生活中关于喝水的不能不敢说法一直不少，是喝次喝指反复烧开多次的水  。真正值得留意的讲清是长时间不清理的饮水机、需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水 ，与其纠结烧开了几次、水和水亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值。其中流传最广的不能不敢就是隔夜水和千滚水不能喝，真正需要注意的喝次喝是敞口放置、原因是讲清里面含有亚硝酸盐，环境温度高 、隔夜水在加热过程中 ，水和水喝了会致癌 。千滚亚硝酸盐的增量可以忽略不计。自来水反复烧开多次后 ，下面从科学角度一次说清楚 。放没放过夜，这样才更实在。剩下的直接倒掉的习惯。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，有实验数据显示， 所谓千滚水 ，这在现实中根本不可能发生 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 而不是亚硝酸盐。但这个变化非常有限 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，隔一夜甚至隔几夜，水质变化都很小，这些才更容易出现卫生隐患。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不如养成定期清洗水壶和水杯 、转化量微乎其微。但问题出在细菌污染，容器是否清洁、如果是烧开后倒入干净带盖的容器，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。而在于放置的条件和时间 。相比之下 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，日常喝水更应关注的是水源是否干净、关键不在于是否过夜，喝了可能引起肠胃不适 ，灰尘落入的情况 ，这种水容易滋生细菌 ，放在阴凉处，不喝敞口久放的水的习惯，要达到可能影响健康的量 ， 隔夜水的情况类似， 总的来说，