很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒、推崇蔬菜沙拉等生食。没有破坏，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，整体比较健康。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蘸酱等），蒸 、又可以熟吃（如炒、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，尽量生吃 ，油和盐一般也少 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。也无必要 。
蔬菜生吃的好处是简单方便，很多营养素如钙 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。吃法尽量多样化一些 ，煮等） ，
总之 ，盐摄入量大增 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蘸酱等），蒸 、不必纠结哪种方式更好 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，