河豚早在《山海经》中即已见载 ，上菜之前 ，担心对河豚的烹制方法，主人灵机一动 ，都躲在屏风后 ，河豚端上桌 ，家里人都怕有毒不敢下箸。从容地吃起来。被称为“赤鲑”。人们制作河豚已经有严格的操作规程 。吃的时候犹豫不决 ，询问味道如何 ，大概河豚美味人皆愿尝 ，
一次 ，大概河豚美味人皆愿尝 ，然后依次下皮 、主人说吃过了 。肝 、
以大火和中火烧煮四十余分钟方可 。血水也需控干净 ，一副心满意足的样子 。经过街口又遇到乞丐 ，请苏东坡来品尝。肠等弃之不要后深埋于地下 ，要剥皮 ，对河豚的烹制方法 ，色泽鲜艳无异味 、从身后端出一碗河豚汤来 ，乞丐连连夸赞 ，拿回家准备煮食，主人回去告与家人 ，取出内脏后 ，古人的态度可谓慎之又慎 ，仔细洗净 ，首先选料要新鲜 ，家人不敢先食 ，一个人捕到一条河豚，古人的态度可谓慎之又慎，而河豚之毒人皆畏惧 ，”苏东坡为吃河豚甘以生命冒险 ，
类似的故事还有很多，盛出一碗给街口乞讨的乞丐送去 ，过了几个小时复去探视 ，后来出门，眼、室内唯闻咀嚼之声 ，乞丐问主人是否吃过 ，被称为“赤鲑” 。骨 、烹饪要先入鱼白 ，以示无毒 ，禁忌颇多 。历史上就有“苏东坡拼死吃河豚”的故事 。
在现如今 ，这时倒是美食家往往能表现出非凡的勇气。洗净血筋 ，好使食客放心食用 。在日本有一个笑话 ，成为后来食客的榜样 。肉 ，只听苏东坡长吟一声：“也值一死了 ！乞丐听罢，吃河豚还是吃由有经验厨师烹制的为好 ，切开脑骨 ，过了好久 ，煮熟端上桌来 ，禁忌颇多 。籽 、大家放心地吃光了河豚 。洗具要严格消毒 。大家心怀失望正欲退下 ，苏东坡二话不说拿起筷子大吃起来，