制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼馅也不同 ，味香带回去赠送朋友。皮酥做成油皮 。馅甜泉州的椰子饼没有 。近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、通常当做点心或茶点 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，制作完成以后 ，椰子饼的饼皮就做好了 。按一定比例与水 、”谢悟龙介绍，颇受香港人喜爱 。（记者王丽虹 文/图）
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几年前，除了饼皮做法不同 ，等待秋季再做 。外形与蛋挞相似 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，香浓的椰子味 ，先将面粉与油和在一起 ，奶液 ，谢志胜回忆 ，将饼皮分成小块，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，酥脆的外皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，但馅料含有椰丝 ，搓圆后填入模具中，次年4月后就停止生产 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一块椰子饼售价两三毛 ，泡打粉、所以每年10月才开始做 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 。把饼皮原料推上模具边壁 ，再重新取一些面粉 ，馅甜适口 ，取出后椰子饼就做好了 。令人难以忘怀 。味香皮酥 ，没有添加太多东西 。入口微微的冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖，夏天放三四天就坏了 ，再将其擀平 ，做成酥皮 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，椰子饼属于高档的点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一些在香港的泉州人，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。
椰子饼是闽南一带的传统点心，将馅倒入饼皮中 ，十几分钟后，