4 、凤爪加入炸好的家享葱油 。豆豉拌匀 。受地式茶麦芽糖 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱锅中加入适量水 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享将水烧开 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒 ，皮酱
2、凤爪
材料 ：鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，
7 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。生抽 ，
鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉洗净 。八角 ，15 、将鸡爪一切为二 。盐 ，
3、蚝油，处理好所有的鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，白醋，再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，盐，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒 ，少许糖，我泡了3个小时很酥软 ，在锅中倒入油 ，
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好 。去除鸡骨。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
9 、
8 、
13、
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
11 、蒜瓣 ，
3 、胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，放入鸡爪 ，豆豉 ，一片香叶 ，一颗八角 ，蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，蒜瓣切碎 ，
小贴士 ：
1 、盐搅匀烧开 。
做法：
1、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
10 、白糖 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，放入生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
16、
12、胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，